Наталья Шагайда: «Российский рынок альтернативного мяса в будущем может вырасти, но относительно общего рынка он будет незначителен»
Наталья Шагайда, заведующая лабораторией аграрной политики Института Гайдара, прокомментировала ИА REGNUM новость о том, что рынок альтернативного, растительного мяса РФ составил меньше 1% от европейского.
«Расширение рынка альтернативного мяса зависит от нескольких факторов. В частности, от характеристик продукта (вкус, питательность, происхождение – растительное, созданное химически, сделанное из других животных белков), дешевизны производства и платежеспособности и роста группы потребителей, выбирающих альтернативное мясо. Среди причин можно назвать осознанный отказ от продуктов животного происхождения, выбор в пользу более дешевого или более экологичного продукта», – сказала Наталья Шагайда.
Понедельник, 01.02.2021