Заведующая лабораторией анализа лучших международных практик Института Гайдара Антонина Левашенко прокомментировала причины роста расходов россиян на кафе и рестораны.
По словам спикера, увеличение затрат на общественное питание объясняется сразу несколькими факторами. Помимо роста доходов населения, влияние оказывают изменение потребительского поведения и стремление заменить дорогостоящие покупки более доступными способами проведения досуга. Существенную роль играет и молодежь, для которой посещение кафе стало важной частью общения и социальной жизни.
«Рост расходов на кафе и рестораны объясняется не только повышением цен. Люди действительно стали чаще посещать заведения общественного питания. Одновременно многие откладывают крупные покупки, такие как автомобиль или жилье, из-за высоких цен и ставок. В таких условиях проявляется так называемый „эффект помады“: когда дорогостоящие приобретения становятся менее доступными, потребители чаще выбирают небольшие удовольствия – походы в кафе, рестораны или другие виды досуга. При этом говорить о том, что молодежь полностью отказалась от покупки жилья или автомобилей, нельзя. Скорее, спрос сохраняется, но переносится на более поздний срок», – заключила Антонина Левашенко.